Канон как-то престижнее, и работать с ним легче. Канон прописан в каноне, он занимает своё законное место. Канона, в большинстве случаев, любят, по крайней мере, мне так всегда казалось.
Неканона нужно придумывать с нуля, разбирать его по мелочам. Подглядеть практически некуда - на себя да на друга, и всё равно очень сложно. К неканонам и между ними часто возникает некая ревность или неприязнь. Даже зависть. Лично мне всегда было сложно создавать нового персонажа. Сегодня мне хочется отыгрывать такого, завтра - другого, после завтра - третьего. Такое разнообразие, что ты даже не знаешь, чего именно хочешь.
А канон он канон, он уже есть, со своими плюсами и минусами, главное к нему привыкнуть и полюбить его.
За канона, всегда.